Wein des Monats
Juli: La Croix Rosé IGP Méditerranée
Im Herzen der Provence kultiviert die Familie Austruy auf dem 92 Hektar großen Gut seit 2001 Weine von außergewöhnlicher Finesse. Das historische Anwesen, einst Sitz des Templerordens, verbindet jahrhundertelange Weinbaukunst mit moderner, ökologischer Philosophie. Auf 330 Metern Höhe, umgeben von unberührten Wäldern, gedeihen 13 Rebsorten auf kargen Ton-Kalk-Mergelböden – das Geheimnis der charakteristischen Frische, Mineralität und ausgewogenen Eleganz der Peyrassol-Weine. Florale Noten, feine Fruchtaromen und eine präzise Struktur verleihen diesen Weinen ihre unverwechselbare Handschrift.
Unser Wein des Monats Juli bringt die Geschichte, die Natur und die Seele der Provence auf besondere Weise ins Glas.
800 Jahre Geschichte im Glas – Die Commanderie de Peyrassol
Seit über 800 Jahren wird auf der Commanderie de Peyrassol im Herzen der Provence Weinbau betrieben. Das ehemalige Gut der Tempelritter liegt eingebettet in 850 Hektar Natur und profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir aus kargen Ton-Kalk-Böden und kieselreichen Gesteinen.
Heute bewirtschaftet die Familie Austruy das Weingut nach biologischen Standards und erzeugt Weine voller Frische, Mineralität und Finesse. Florale und fruchtige Aromen verbinden sich mit der Eleganz eines einzigartigen Herkunftsortes.
Aroma und Geschmacksprofil
Aromen von weißen Früchten, untermalt von einem Hauch eleganter Mineralität. Am Gaumen frisch und fein, mit einer dezenten Struktur, die einen harmonischen, lebendigen Abgang hinterlässt.
Leicht, beschwingt und ganz klassisch Südfrankreich. In der Farbe ein sehr zartes Lachsrosa, typisch für die Region und sofort animierend. Am Gaumen zeigt er sich frisch und angenehm saftig, mit feinen Noten von weißem Pfirsich und roten Johannisbeeren. Herrlich süffig, dabei aber klar in der Qualität. Der Abgang ist kühl und frisch, getragen von einer zarten, salzigen Mineralität. Ein perfekter Alltags-Rosé, der nicht nur im Süden schmeckt. Ein paar kleine Leckereien dazu und der Apero ist gerettet.
Geschmacksprofil: Florale Noten, Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, feine Mineralität, zarter Hauch von Kräutern und Salz
Stil: Frisch, elegant, filigran und präzise mit nachhaltiger Länge
Speiseempfehlung: Mediterrane Küche, Fisch, Meeresfrüchte, Ziegenkäse, sommerliche Salate
Das Weingut: Commanderie de Peyrassol
Mitten im Herzen der Provence liegt ein außergewöhnlicher Ort, an dem sich Geschichte, Natur und Weinbau auf einzigartige Weise vereinen: die Commanderie de Peyrassol. Das 92 Hektar große Weingut ist von rund 850 Hektar unberührter Wälder und Natur umgeben und profitiert von einer isolierten Lage auf 330 Metern Höhe. Die kargen Ton-Kalk-Mergelböden aus der Triaszeit, durchzogen von Kieselsteinen, verleihen den Weinen ihre unverwechselbare Frische, Mineralität und Eleganz.
Die Geschichte von Peyrassol reicht über 800 Jahre zurück. Im Jahr 1204 schenkte Graf Alphonse II. von der Provence das Anwesen dem Orden der Tempelritter, die hier eine bedeutende Komturei errichteten. Neben Gebet und militärischer Ausbildung betrieben die Ritter Landwirtschaft und Weinbau. Bereits 1256 wurde der Verkauf von Wein aus Peyrassol erstmals urkundlich erwähnt. Nach der Auflösung des Templerordens ging das Gut an die Johanniter über und blieb über Jahrhunderte ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Kulturlandschaft.
Seit 2001 wird das Anwesen von Philippe Austruy und seiner Familie mit großer Leidenschaft weiterentwickelt. Heute wird das Weingut nach strengen ökologischen Richtlinien bewirtschaftet und ist seit 2022 vollständig biozertifiziert. Auf 63 Parzellen gedeihen 13 verschiedene Rebsorten, die individuell vinifiziert werden – je nach Charakter der Trauben in Edelstahl-, Stein- oder Betontanks sowie in Holzfässern oder Amphoren.
Das Ergebnis sind Weine, die die Essenz der Provence widerspiegeln: fein, präzise und ausdrucksstark.
Fazit
Entdecken Sie mit dem Wein der Commanderie de Peyrassol die Essenz der Provence – ein Tropfen, der Geschichte, Natur und Eleganz in sich vereint und jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis macht.
Geschmacksprofil: Florale Noten, Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, feine Mineralität, zarter Hauch von Kräutern und Salz
Stil: Frisch, elegant, filigran und präzise mit nachhaltiger Länge
Speiseempfehlung: Mediterrane Küche, Fisch, Meeresfrüchte, Ziegenkäse, sommerliche Salate
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