Spargelwein "Facetten aus Stein"

Im westlichen Rheinhessen liegt das Weingut Fogt auf dem historischen Schönborner Hof in Badenheim. Was Georg Fogt hier auf 36 Hektar entstehen lässt, ist die konsequente Übersetzung von Herkunft in Geschmack. Der „Facetten aus Stein“ verkörpert diese Philosophie: ein Weißwein, der vulkanische Böden spürbar macht.

Die Nase öffnet sich mit feinen Noten von Aprikose, weißen Blüten und einem Hauch von Muskat. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance aus saftiger Fruchtigkeit und mineralischer Spannung – typisch für Weine aus vulkanischem Verwitterungsgestein. Der Wein besitzt Struktur ohne Schwere und überzeugt mit einem langen, eleganten Abgang.

Georg und Anna-Maria Fogt führen das Weingut mit Leidenschaft und zählen zu den talentiertesten Vertretern der jungen Winzergeneration Rheinhessens. Ihre Weinberge liegen rund um Badenheim, Wöllstein und Siefersheim – ein geologisches Mosaik aus Muschelkalk, Löss, Ton und vulkanischem Gestein. Im Weinberg setzt die Familie auf Ertragsreduzierung, im Keller auf schonende Verarbeitung und teilweise spontane Vergärung. Der Fokus liegt auf Riesling, Silvaner und Burgundersorten.

Kulinarische Empfehlung: Passt hervorragend zu Spargel, Forelle blau, asiatisch gewürztem Geflügel, Lachstartar, Jakobsmuschel-Terrine oder gefüllten Wachteln.