Unsere exklusiven Weinentdeckungen der letzten Monate
Weinentdeckung Januar: Coribante Rosso Salento
Coribante Salento – Syrah & Malvasia Nera in perfekter Harmonie aus dem Süden Apuliens .
Wir präsentieren Ihnen unsere Weinentdeckung des Monats: Der Januar verlangt nach einem Wein, der Wärme, Tiefe und Charakter mitbringt – und genau das verkörpert der Coribante Salento vom traditionsreichen Weingut Castello Monaci. Seine Wurzeln liegen im heißen, sonnendurchfluteten Süden Italiens, mitten im Salento, wo Weinbau seit der Antike betrieben wird.
Weinentdeckung Januar: Coribante Rosso Salento
1 l = 13,87 €
Der Coribante Salento von Castello Monaci verbindet die Würze des Syrah mit der samtigen Frucht der Malvasia Nera. Gewachsen im heißen Salento, zwischen zwei Meeren und auf eisenhaltigen Kalk-Lehmböden, zeigt er Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Kräutern und feinen Schokoladennoten. Vollmundig, weich und aromatisch passt er besonders gut zu Pilz-Risotto – ein mediterraner Wohlfühlwein für den Januar.
Aroma und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Coribante in einem dunklen, fast violetten Rot. In der Nase entfaltet er ein intensives Bukett aus schwarzen Kirschen, Brombeeren, dunkler Pflaume und mediterranen Kräutern, begleitet von einer feinen Pfeffernote und dezenten Anklängen von Kakao und Vanille. Am Gaumen wirkt er trocken, vollmundig und zugleich weich, mit geschmeidigem Tannin und einer aromatischen Tiefe, die typisch für die sonnenverwöhnten Weine Apuliens ist. Die Fassreife verleiht ihm zusätzliche Würze und einen Hauch von Schokoladentönen, ohne den Wein zu erschlagen.
Der Coribante ist ein Wein, der sich sowohl als eleganter Begleiter zu winterlichen Gerichten als auch als entspannter Kaminwein eignet. Besonders gut harmoniert er mit einem Risotto ai Funghi, dessen erdige Pilzaromen perfekt zu seiner dunklen Frucht und weichen Struktur passen. Aber auch zu gegrilltem Gemüse, würzigen Pastagerichten oder einem aromatischen Pecorino entfaltet er seine Stärken.
Das Weingut Castello Monaci im Süden Apuliens
Der Coribante Salento stammt vom traditionsreichen Weingut Castello Monaci. Seine Wurzeln liegen im heißen, sonnendurchfluteten Süden Italiens, mitten im Salento, wo Weinbau seit der Antike betrieben wird. Castello Monaci befindet sich auf einem historischen Gut, dessen Geschichte bis in die Zeit der Basilianermönche zurückreicht. Die alten Klostermauern, die massiven Steine aus lokalem Tuff und die umliegenden Olivenhaine erinnern noch heute an diese Zeit – und stehen sinnbildlich für die Verbindung von Tradition und Moderne, die das Weingut prägt.
Die Weinberge liegen zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, wodurch der Coribante von einer ständigen Meeresbrise profitiert. Diese Winde kühlen die Trauben während der heißen Sommernächte und sorgen für aromatische Konzentration bei gleichzeitig schöner Frische. Die Böden bestehen aus rotem Lehm, Kalk und eisenhaltigem Gestein, was den Weinen Struktur und Tiefe verleiht. Genau daraus entsteht auch die besondere Spannung zwischen den beiden Rebsorten: Syrah, der für seine würzige Kraft bekannt ist, und Malvasia Nera, die samtige Fülle und eine dunkelbeerige Aromatik ins Spiel bringt.
Mit dem Coribante Salento holen Sie sich ein Stück süditalienisches Lebensgefühl ins Glas – kraftvoll, warmherzig und voller Geschichte. Ein Wein, der den Januar mit seiner Tiefe, seinem einladenden Charakter und seiner mediterranen Seele zu einem genussvollen Monatsauftakt macht.
